AIAN BLOG
この記事を書いている人
あいあんクック社長 竹内 晋
平成3年創業、キッチンカーのパイオニアあいあんクック(AIAN COOK)社長
創業以来これまで1000台超えるキッチンカーを手掛けてきた竹内。
キッチンカーの制作販売だけでなく自らのたこ焼きのキッチンカーで得た経営のノウハウを活かし、多くのキッチンカーオーナーの開業支援も行ってきました。
決して甘くないキッチンカーの独立開業に役立つ情報を、少し厳しい言葉もありつつ愛をもって、
これからキッチンカーでの開業を考えている方、既にキッチンカーを営業されている方のお役に立てる情報を発信していきます。
キッチンカーで使用されるプロパンガスの全てについて、その設置方法から費用、安全管理まで詳しく解説します。この記事を読めば、プロパンガスの基本的な知識、キッチンカーでの効率的な利用方法、そして安全に関する重要な情報を身につけることができます。これにより、キッチンカーの事業者やこれから事業を始めようと思っている方が、プロパンガスを安全かつ効果的に使用するための実践的な指南書として役立てることができるでしょう。
プロパンガスはLPG(液化石油ガス)の一種であり、石油の精製過程または天然ガスの抽出時に副産物として生産されます。非常にクリーンな燃料であり、燃焼時に生成される二酸化炭素が少なく、地球温暖化への影響が比較的低いため、環境に優しいエネルギー源として注目されています。
キッチンカーにおけるプロパンガスの使用は、その携帯性、直接的な熱供給能力および経済性から多くの利点を提供します。
エネルギー源 | 熱効率 | 運用コスト | 環境負荷 |
---|---|---|---|
プロパンガス | 非常に高い | 低 | 低 |
都市ガス | 高い | 中 | 中 |
電気 | 中 | 高 | 高 |
プロパンガスを運搬するには、プロパンガス業者と同じルールで、法律で定められた基準、装備をしないといけません。
設備名 | 機能 | 備考 |
---|---|---|
プロパンガスタンク | ガスの貯蔵 | キッチンカー用には小型で移動可能なタイプ推奨 |
ガスメーター | ガス使用量の計測 | 消費量を正確に把握し、コスト管理に役立つ |
配管材 | ガスの輸送 | 耐熱・耐圧性に優れたステンレス製を選択 |
圧力調整器(レギュレータ) | 保安のための圧力調整 | 流量調整も可能な高機能タイプが望ましい |
シャットオフバルブ | 緊急時のガス遮断 | アクセスしやすい場所に設置すること |
詳細な安全規定については、経済産業省公式サイトを参照してください。
プロパンガスの価格は地域によって大きな差がありますが、一般的にリットルあたりの単価で算出されます。エネルギー経済研究所による最新のデータによれば、供給状況や政策的影響により価格は変動します。
地域別のプロパンガス価格の違いは著しく、主要都市部では供給網が整っているため比較的安価です。一方、郊外や離島では輸送コストが影響して価格が上昇します。
地域 | 平均価格(リットルあたり) |
---|---|
東京都 | ¥150 |
大阪府 | ¥145 |
沖縄県 | ¥170 |
プロパンガスを利用する際には、ガスタンクの調達や設置工事に初期投資が必要です。さらに、タンクや配管システムの定期的なメンテナンスも必要予算を占めます。これらのコストは、安全で効率的なガス利用を維持するため不可欠です。
プロパンガスをキッチンカーで安全に使用するためには、ガス器具を使用する前に必ずガスの漏れがないかを確認することが重要です。ガスボンベは使用中も直射日光や熱源から離れた場所に保管し、安全を確保してください。
操作 | 状況 | 詳細注意点 |
---|---|---|
ガスボンベの確認 | 使用前 | ボンベの破損がないか、接続口が清潔かを確認 |
ガスボンベの接続 | 使用前 | 接続口とホースの間に漏れがないかをソープテストで確認 |
点火 | 使用開始時 | 全てのバルブが正しく開いているかを確認し、点火器を使用する |
炎の調整 | 調理中 | 炎は青白く安定していることを確認し、調理物に合わせて調整 |
消火 | 使用後 | ガスバルブを確実に閉めてから、器具を清掃 |
プロパンガスの効率的な使用方法についてより詳しく学ぶには、日本ガス協会の安全ガイドを参照してください。
プロパンガスを使用するキッチンカーでは、ガス漏れや機材の故障を防ぐため、専門の業者による定期検査が非常に重要です。特に年に1度の詳細なチェックと、開店前に毎日行う簡単な安全確認が推奨されます。
検査の項目 | チェックポイント | 対応措置 |
---|---|---|
ガスホース | 亀裂や硬化の有無 | 発見次第速やかに交換 |
接続部 | ガス漏れの有無 | 漏れがあれば再調整または部品交換 |
バーナー | 火力の均一性及び機能性 | 不具合があれば清掃や修理 |
ガスボンベ | 表面のサビや損傷 | サビや重度の損傷があれば交換 |
安全弁 | 機能的問題や漏れ | 検査し異常があれば交換 |
万一、走行中にガスが漏れる事故があった場合は?
イエローカードは、緊急連絡先などが記載されてるので、消防士や、救助してる 人がわかるように携帯しておきます。
ガスには臭いがついてるので、漏れたときはすぐにわかるので、運搬中は注意すべきです。
これらの対処法は日本安全協会のガイドラインに基づいています。
プロパンガスの管理方法として、「風遠しの良い、40度以下の場所で保管」しなくてはなりません。
ということは、車の中は保管場所ではないので、車から降ろして管理する必要があります。
プロパンガスのガス口のウラ側には、万一の火災などで熱膨張しないように、ガスがバルブの反対側から抜けるようになってます。
ガスが暴発しない分、ガスが拡散されるので、風とおしの良い場所でないと、2次被害になるというわけです。
ガスは怖いと思う方も多いと思いますが、
ガスの特性と管理の知識があれば、怖いことはありませんが、
怖さを知っておくと注意深くなるものなので、常に危険物を運搬、使用しているとう自覚をもつべきです。
同じプロパンの中でも大変気軽に購入できるカセットコンロがありますが、
カセットボンベの缶は、熱に大変弱いのでカセットコンロの上に大きな鉄板などを置くことは大変危険行為です。
ボンベに熱が触れないように、鉄板や寸胴などの底からの反射熱で、ガスボンベが爆発することもありますので、簡易がゆえに注意が必要です。
この記事では、キッチンカーでのプロパンガスの適用性から始め、設置方法、相場やコスト、具体的な利用方法、そして重要な安全管理やメンテナンスについて詳しく解説しました。プロパンガスはコストパフォーマンスに優れ、移動販売などに最適ですが、その取り扱いには注意が必要です。安全規定を守り、定期的な検査を怠らないことで、安全かつ効率的にプロパンガスを使用することが可能です。
移動販売車やキッチンカーに始めるにあたって、
一番大切な開業相談は代表竹内晋がみずからおこなっております。
竹内は、みずからもたこ焼きの移動販売でキッチンカーを始め、
さまざまなキッチンカーを育ててきました。
具体的な開業内容が決まっている方も、まだまだ構想段階の方も、
開業相談にぜひいらしてください。
また、「体験会に参加したい」という方もご相談ください。
体験会では実際のキッチンカーで調理をおこない、
接客なども体験することができます。
個人開業相談と体験会参加をぜひお問い合わせください
〒190-0002
東京都立川市幸町2-26-1
TEL :042-535-3455
FAX: 042-535-6455
営業時間:10時~18時(火曜日~土曜日)
画像をクリックで拡大します