AIAN BLOG
この記事を書いている人
あいあんクック社長 竹内 晋
平成3年創業、キッチンカーのパイオニアあいあんクック（AIAN COOK）社長
創業以来これまで1000台超えるキッチンカーを手掛けてきた竹内。
キッチンカーの制作販売だけでなく自らのたこ焼きのキッチンカーで得た経営のノウハウを活かし、多くのキッチンカーオーナーの開業支援も行ってきました。
決して甘くないキッチンカーの独立開業に役立つ情報を、少し厳しい言葉もありつつ愛をもって、
これからキッチンカーでの開業を考えている方、既にキッチンカーを営業されている方のお役に立てる情報を発信していきます。
「何から準備すればいいの？」と迷っていませんか？
初めてのキッチンカー開業、プロに相談できます！
メニュー選び、開業資金、営業許可、そして車選び…
平成3年の創業以来1,000台を超えるキッチンカーを手掛けてきた『あいあんクック』が、あなたの疑問をすべて解決します！
▼「まずは情報収集だけ」という方も大歓迎！スマホで簡単受付中
キッチンカーで商品を購入してもらうには、遠くから「何を販売している店か」が分かり、窓口では「商品内容と価格」を迷わず確認できることが大切です。
看板やのぼりを増やせば必ず集客できるわけではありません。情報が多すぎると商品を選びにくくなり、風対策が不十分なら安全面の問題も生まれます。
今回は、役割の異なる販促グッズ8種類と、選び方のポイントを紹介します。
車両の上部へ設置する看板は、離れた位置から店名や業態を伝える役割があります。
文字を小さく詰め込まず、店名または主力商品を大きく表示しましょう。背景と文字の明るさに差をつけ、日中と夕方の両方で読みやすいか確認します。
照明を付ける場合は、消費電力、配線、防水、車体への固定が必要です。常設する看板は、キッチンカー製作会社へ相談すると安心です。
地面へ置くA型看板は、メニュー、価格、出店情報を掲載しやすいグッズです。書き換え式なら、売り切れや日替わり商品にも対応できます。
看板は通路や避難経路をふさがず、主催者が指定した範囲へ設置しましょう。
のぼりは高さがあり、遠くから存在を伝えやすい販促用品です。主力商品を一つに絞り、大きな文字で表示すると内容を認識しやすくなります。
複数本を並べると目立ちますが、販売窓口や隣接店舗を隠す場合があります。会場ごとの設置本数や位置を確認しましょう。
風が強い日は転倒や飛散の危険があるため、使用を中止する判断も必要です。重りを使用する場合は、水量や固定状態を確認してください。
販売カウンターの下や車体側面へ設置するタペストリーは、料理写真や店の世界観を大きく見せられます。
車両の扉、給排気口、灯火類、ナンバーなどを隠さない位置へ設置しましょう。走行時には必ず取り外し、収納する必要があります。
布製品は油や雨で汚れやすいため、清掃方法や交換時期も考えておきます。
磁石が付く車体や壁面であれば、マグネット式のメニュー表示が便利です。売り切れ商品を外したり、価格やセット内容を入れ替えたりできます。
ただし、キッチンカー内装や外装の素材によっては使用できません。また、営業中に付いていても、走行時の風圧に耐えられるとは限りません。
営業終了後は取り外し、曲がりや汚れを防げるケースへ収納しましょう。
窓口へ来たお客様に、商品の違いやトッピングを詳しく案内するためのグッズです。
遠くから見る看板へすべての情報を詰め込まず、詳細は卓上メニューへ分けると選びやすくなります。
透明ケースは日光を反射する場合があるため、お客様の目線から見え方を確認しましょう。油、水、風で倒れにくく、清掃しやすい素材を選びます。
「売り切れ」「ただいま約〇分待ち」「現金のみ」など、営業状況をすぐに伝えるプレートがあると、口頭説明を減らせます。
手書きで毎回作るのではなく、よく使う案内をあらかじめ用意しておきましょう。マグネットや差し込み式なら、状況に合わせて短時間で変更できます。
待ち時間は状況によって変わるため、表示したままにせず定期的に更新してください。
SNSや営業予定へ案内するショップカードは、商品を受け取った後に店の情報を確認してもらうきっかけになります。
QRコードは小さすぎず、実際のスマートフォンで読み取れるか確認しましょう。リンク先には、出店予定、メニュー、店名など、お客様が必要とする情報を分かりやすく掲載します。
カードの在庫を増やしすぎると、掲載情報が古くなった際に使えなくなるため、適切な数量で作成しましょう。
車体上部の看板やのぼりには、店名または主力商品を大きく表示します。細かな説明や多くの商品写真は避けましょう。
A型看板やタペストリーには、代表商品、価格、写真を掲載します。複数商品を載せる場合も、最初に見てほしい商品を明確にします。
卓上メニューでは、サイズ、トッピング、セット、支払い方法など、注文に必要な情報を表示します。
役割を分けることで、同じ情報をすべての看板へ重複して掲載せずに済みます。
キッチンカーグッズは営業中だけでなく、搬入・撤収・走行時の扱いまで考えて選ぶ必要があります。
屋外看板は風で倒れないか、角がお客様の動線へ出ていないか、夜間に足元から見えるかを確認しましょう。会場によって使用できるサイズや設置範囲も異なります。
車内へ収納する際は、厨房機器や食材に触れず、走行中に動かない定位置を作ります。大きな看板を無理に通路へ置くと、乗り降りや清掃を妨げることがあります。
後付けの看板やのぼりだけで情報を伝えようとすると、車両周辺に物が増え、設営と撤収にも時間がかかります。
キッチンカー製作の段階で、店名、主力商品、イメージカラー、販売窓口の位置を整理し、外装ペイントや常設看板へ反映する方法もあります。
既存車両へ照明看板や固定金具を追加する場合は、配線、防水、車体の強度、走行時の安全を確認する必要があります。無理なDIYをせず、キッチンカー修理・改造の専門家へ相談してください。
移動販売車やキッチンカーに始めるにあたって、
一番大切な開業相談は代表竹内晋がみずからおこなっております。
竹内は、みずからもたこ焼きの移動販売でキッチンカーを始め、
さまざまなキッチンカーを育ててきました。
具体的な開業内容が決まっている方も、まだまだ構想段階の方も、
開業相談にぜひいらしてください。
また、「体験会に参加したい」という方もご相談ください。
体験会では実際のキッチンカーで調理をおこない、
接客なども体験することができます。
個人開業相談と体験会参加をぜひお問い合わせください
キッチンカー開業の知識の全てがここに！
