アイキャッチは、たこ焼きオーナー先輩です。
遊びに立ち寄ってくれてうれしかったなあ。
毎日、たこ焼きを焼かれてることに頭下がります。


もう、明後日は9月になります。


いやあ、早い。
早く感じます。


そして、あいあんクック創業してから
まもなく35年になります。


思えば、あれは、私が20代前半の頃
車の販売店を起業したことから始まりました。


創業したけど、早くも、売り上げがたたず、
経営に危機を感じました。


がむしゃらにもがきながら
日銭が稼げそうな商売を探し
夜な夜な、たこ焼き
を始めたのが今から35年前。


まだ、キッチンカーなんて言葉がなく
たこ焼きを始めたことに親が困惑
してた時代です。


そりゃ、たこ焼きクルマでの販売
の認知度なんて低く、市民権なんて
ありませんでした。


はじめてのたこ焼きは試行錯誤で
試作、試食、試作、試食の連続でした。


このころから、試食を食べすぎで痛風に
なったのもかなり早い経験でした（笑）


商売を自らの体で感じ、経験して
学んだ時期です。


私のモットーには
やってみなはれ。
やってみないとわからない。
やらねば見えない景色あり。


走ること。
飛ぶこと。
泳ぐこと。


その場で一歩進むこと。


そのひとかきを楽しめることを
覚えたとき。


独立開業をサポート
できる今の仕事が「天職」だと実感
しました。


また、スタッフにも何を教えたわけで
はありません。


いつの間にやら、
「あいあんクックイズム」が皆の血肉に
なってたことに、感謝しかありません。


また、同じ喜びをもてる、共有できること
にも感謝しかありません。

はじめることは簡単です。


続けることが大変なんです。


でも、その大変さが、楽しめるうように
なると、ながーく続けることができるんです。


だから、開業相談ではいまだに、開業することは簡単ではない
と説明します。

楽をしたいなら、独立や、開業を選ぶべきでは
ないと。


続けるためには、「覚悟」が必要。
覚悟とは、売れなくても続けれること。


アルバイトをしながらでも、キッチンカーを
休みを利用してでも続けたいと思えるか。


簡単なことではありませんが、そういう
地味なことなんです。

地味なことを選ぶ覚悟があるかってことなんです。