お店をもつ。


一昔前は、キッチンカーから
店をもつのが目標！
って方も多かったです。


いま、お店だけでは


「材料費」
「家賃」
「人件費」を
賄うだけの売り上げが
確保できない。


集客も
できずに、毎月赤字が
積み重なる状況の店舗オーナー
が多いです。


働き方が改革されましたが、
店舗の改革も必要な時代
かもしれません。


あいあんクックも
事務所を移転しましたが
こんな経験、発見をしました。

建物を建築するつもりで
展示場に仮住まいを
したつもりが。。。。

いざ、コンパクトな
仮事務所が。。

「仕事効率はいい」

「開業相談もトレーラーで十分」

「毎月のイベントも広々できる」


あれ？


テナント借りる
必要ないんじゃない？


って気づいてしまいました。


店舗も、空き土地あれば
建てる必要も、建物を
借りる必要もないんじゃないか。


トイレは？？


移動トイレトレーラーで
十分満足に不安も
不便もありません。


キッチンカーをもってる
オーナーも、店舗を
もったとしても
ながーくキッチンカーを
もてる方法を考えてほしいです。

長年、共に戦う相棒だと
思って、面倒をみてほしいです。


そうです。


店舗をもつときも、キッチンカー
はキッチンカーしかできないことが
あるんです。


新しい店舗のスタイルも、これから
の新しいテナントレスの業態に
進化して、キッチンカーも新しい
芽を出す時代がすぐそこまできてます。