店舗からキッチンカーに参入
したオーナーさんは、お店の
厨房機器をそのまま、クルマに
入れたいと思うと思います。


もちろん、できなくはないと
思います。


電力も制限があるし
店のように、つくるところと
食べるところが分かれてる構造
ではない。


丸見えのキッチンカー
ですから、逆にその丸見えの
厨房を

「見せる」
「魅せる」
という発想で、いくと、見るだけで
なく、

「におい」
「ライブ感」

というのが、お客様の集客や、
店だまりをつくる。


人が人を呼ぶまでを商品と考えると、
焼き台ひとつで、展開がかわります。


「やきそば」なんていうのは、それこそ
「鉄板」であり、「鉄板グリドル」を
使う代表的なメニューのひとつです。


そこで、この鉄板を使った、あいそうで
なかった「鉄板ナポリタン」の提案です。


材料は、いたって簡単。
どちらかというとピザ屋さんなんかは
共通材料が多いと思います。


まず、専門メニューにしぼりやすい点
そして、グリドルでつくることにより
つくり置きができる、盛り付けが早い点
がキッチンカーに合うという点です。


また、トッピングで、チーズや追いソース
（辛いトマトソースなど）もできるので
カスタマイズ性も高いです。


よくあるメニューでも、焼き台を変えるだけで
専門メニューになる可能性がまだ、まだ、
ありますよ。って話です。



実際、チェーン店のカフェでも、季節メニューとしては、
鉄板ナポリタンがダントツ1位らしいです。


この可能性というところにビジネスチャンスは
あるんですね。