最近、キッチンカーも街でたくさん見かけるように

なりました。

たくさん見かけますが、みな、雰囲気、大きさ、構え方、スタッフの

接客、メニューに価格と、同じものはありません。

当然、売リ上げもみな、違うでしょう。

同じ敷地でやってても1万円の売上のオーナーもいれば5万円を

超えるオーナーもいます。

なにが違うんだろう？

キッチンカーの開業は簡単ですが、継続するのは大変です。

継続するためには、お客様からの支持、そして信頼されないと

一歩を踏み出してくれません。

一歩を踏み出せない理由のひとつは、ファサードだと思います。

人には危機管理能力が備わってます。

まず、「目」から「情報」は入ってきます。

この目からの情報で、自分に危険か、否か。

魅力か、不要かを判断します。

売れない店舗は、残念ながら、最初の一歩になれない「理由」がある

ようです。

高級なイメージがあれば、商品への期待も大きくなるでしょうし

魅力がないと判断されれば、並んで買おうなんて思わないですね。

キッチンカーが増える中で、これから、生き残るオーナーになるにはを

考えて。売れる？売れない？を考える前に、あなたのお店はお客様に

一歩を踏みこんでもらえる、ファサード、メニュー、価格、接客が

できてるかを見直すことこそが、生き残れることへの「近道」かも

しれませんね。

なんてことを考えてます。