AIAN BLOG
この記事を書いている人
あいあんクック社長 竹内 晋
平成3年創業、キッチンカーのパイオニアあいあんクック（AIAN COOK）社長
創業以来これまで1000台超えるキッチンカーを手掛けてきた竹内。
キッチンカーの制作販売だけでなく自らのたこ焼きのキッチンカーで得た経営のノウハウを活かし、多くのキッチンカーオーナーの開業支援も行ってきました。
決して甘くないキッチンカーの独立開業に役立つ情報を、少し厳しい言葉もありつつ愛をもって、
これからキッチンカーでの開業を考えている方、既にキッチンカーを営業されている方のお役に立てる情報を発信していきます。
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キッチンカーを見つけたお客様が、店名やメニューをGoogleで検索することがあります。口コミや写真、営業時間などが整理されていれば、初めてのお客様が来店を判断する材料になります。
一方、キッチンカーは出店場所が変わるため、固定店舗と同じ運用では情報が伝わりにくい場合があります。所在地や営業日時を誤解させず、SNSや公式サイトと役割を分けることが重要です。
ここでは、Googleマップや口コミをキッチンカー集客へ活用するための7つのポイントを紹介します。
製作会社、事務所、車両保管場所、実際の販売場所が異なる場合、情報の書き方に注意が必要です。お客様が会社所在地へ商品を買いに来てしまうことも考えられます。
プロフィールや投稿では、次の内容を分けて案内しましょう。
出店場所を投稿する際は、会場名だけでなく日付も明記します。
営業時間、電話番号、ウェブサイトなどが古いままだと、問い合わせや来店機会を逃す可能性があります。
定期的に確認したい項目は次のとおりです。
臨時休業や営業時間変更がある場合も、分かった時点で更新しましょう。各媒体で表記を統一することも大切です。
料理写真だけでは、どのような車両で販売しているか分かりません。反対に車両写真だけでは、商品や価格帯をイメージしにくくなります。
次の種類をバランスよく掲載しましょう。
現在の仕様と異なる写真は、誤解を招かないよう整理します。お客様の顔や他社の情報が写る場合は、公開に配慮してください。
満足したお客様でも、依頼されなければ口コミを書くきっかけがありません。受け渡し台の小さな案内やショップカードで、無理のない範囲で協力をお願いしましょう。
ただし、高評価を条件に特典を付けたり、内容を指定したりする方法は避けます。率直な感想をお願いし、投稿するかどうかはお客様に委ねることが大切です。
営業が落ち着いている時間に案内し、受け渡しを遅らせないようにしましょう。
口コミへの返信は、投稿者だけでなく、これから利用を検討する人も読みます。「ありがとうございます」だけでなく、利用した商品や来店場面に触れると自然です。
返信では次の点を意識します。
事実関係に相違がある場合も、公開の場で長く争わず、必要に応じて個別の連絡方法を案内します。
閲覧数や口コミ数が増えても、キッチンカー売上へどう影響したか分からなければ、改善につなげにくくなります。
会計時に負担のない範囲で、店を知ったきっかけを確認しましょう。
出店場所ごとに記録すると、どの媒体が来店へつながりやすいかを比較できます。
口コミは評価の数字だけでなく、お客様が何を良いと感じ、何に困ったかを知る材料です。
たとえば、次の内容が繰り返し書かれていないか確認します。
同じ指摘が続く場合は、接客だけでなく設備や動線も確認しましょう。提供が遅い原因が冷蔵庫や作業台の配置にある場合もあります。
「車内の音で注文が聞こえにくい」「受取口が分かりにくい」などの声が続く場合、表示だけでは解決しないことがあります。
換気扇、販売窓、照明、会計スペースは、キッチンカー製作や整備段階から見直せます。機器の異音や照明の不具合がある場合は、キッチンカー修理を相談してください。
キッチンカーのGoogleマップ・口コミ集客では、基本情報、写真、出店案内を正確に保ち、口コミへ丁寧に返信することが重要です。評価の数字だけを追わず、来店理由や繰り返される意見を営業改善へ生かしましょう。
移動販売車やキッチンカーに始めるにあたって、
一番大切な開業相談は代表竹内晋がみずからおこなっております。
竹内は、みずからもたこ焼きの移動販売でキッチンカーを始め、
さまざまなキッチンカーを育ててきました。
具体的な開業内容が決まっている方も、まだまだ構想段階の方も、
開業相談にぜひいらしてください。
また、「体験会に参加したい」という方もご相談ください。
体験会では実際のキッチンカーで調理をおこない、
接客なども体験することができます。
個人開業相談と体験会参加をぜひお問い合わせください
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